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[私房菜] 味美汤浓:番茄炖牛腩

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  • TA的每日心情
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    发表于 2017-2-27 16:49:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 浮世清欢 于 2017-2-27 16:49 编辑





      配料表
    牛腩 500g 西芹 2根
    洋葱一个 番茄 3个
    胡萝卜一根 橄榄油 适量
    香叶 适量葱姜蒜 适量
    迷迭香 适量适量

    详细步骤
    准备:牛腩焯水备用,西芹切段,洋葱胡萝卜切块,葱姜切片,番茄切大块,姜蒜切末

    1、锅中倒入5g橄榄油,葱、姜、香叶煸炒出味儿
    2、加入胡萝卜,洋葱,西芹
    3、翻炒,稍稍变软
    4、加入焯水洗净的牛腩,继续翻炒
    5、加水,没过牛腩1cm左右的高度,大火烧开,小火慢炖一个小时
    6、捞出牛腩,其他都不要
    7、倒入5g橄榄油,煸炒姜蒜末
    8、加入番茄继续煸炒,出汤汁
    9、加入洋葱煸炒
    10、加入胡萝卜、牛腩煸炒
    11、撒入迷迭香
    12、倒水与牛腩齐平即可,大火烧开,调入盐,小火20分钟左右,收汁即可
    完成图



    小贴士
    1、西芹,可以用欧芹替换
    2、迷迭香,也可以使用新鲜的,味道更加浓郁(没有也可不加)
    3、牛腩,文火慢炖的时间可以是40-60分钟,按自家口味调整
    4、炖煮过牛腩的汤,可以留着,倒掉浪费哈

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    发表于 2017-2-27 16:56:43 | 显示全部楼层
    看起来还不错的样子
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-17 14:11
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    发表于 2017-2-27 17:35:12 | 显示全部楼层
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